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来源:徽菜网-作者:美食杰-阅读:7173-发布时间:2020-06-22
酸辣桂林米粉
酸辣桂林米粉的做法

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去年暑假期间和家人在阳朔玩了几天,早餐连吃几天的桂林米粉,酒店里的自助早餐还有其它食品,鸡蛋、火腿肠、煎饺子、白粥、面条等。。。就觉得桂林米粉做的最好吃,酸辣开胃,丰盛的配料摆在那也随意添加。回来后模仿做了几次,总觉得少了点什么似的,有一次和朋友闲聊中谈到这个问题,朋友说人家用的米粉是当地出名的手工米粉,在广东很难买到正宗的手工桂林米粉,口感肯定会有所不同。。。虽然自己在家做的并不正宗,但配料也可以按照自己喜好而改动适当调整,最重要是自己喜好吃就好~

食材明细

主料
  • 米粉 200克
  • 酸豆角 4根
  • 小红辣椒 1个
  • 瘦肉 少许
  • 蒜瓣 2个
  • 香菜 1棵
辅料
  • 适量
  • 白糖 少许
  • 蚝油 1汤匙
  • 鸡粉 少许
  • 酸辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

酸辣桂林米粉的做法步骤

  • 酸辣桂林米粉的做法步骤:1
    1
    食材:米粉、酸豆角、辣椒、香菜、香菜、蒜瓣、瘦肉。
  • 酸辣桂林米粉的做法步骤:2
    2
    酸豆角洗净切粒,瘦肉剁碎、香菜洗净切段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒去籽洗净切丝。
  • 酸辣桂林米粉的做法步骤:3
    3
    烧热锅放适量油i,倒下蒜茸爆香。
  • 酸辣桂林米粉的做法步骤:4
    4
    加上肉末保持大火翻炒
  • 酸辣桂林米粉的做法步骤:5
    5
    再加上酸豆角粒翻炒片刻
  • 酸辣桂林米粉的做法步骤:6
    6
    加上辣椒、蚝油、鸡粉、白糖、少许清水。
  • 酸辣桂林米粉的做法步骤:7
    7
    保持大火煮2分钟左右,用碗盛起。
  • 酸辣桂林米粉的做法步骤:8
    8
    另用一锅烧点开水,水沸时倒下米粉焯煮片刻
  • 酸辣桂林米粉的做法步骤:9
    9
    捞起过一下凉水,再沥干。
  • 酸辣桂林米粉的做法步骤:10
    10
    把煮好的配料铺在米粉上面即可开动。

小窍门

米粉本身熟的不可久煮,煮的时间过长会断,口感也不好。配料随意自己添加,可以适量添加一些辣椒油和炸好的花生米或酸萝卜。

标签: 鼠尾草 椰子 鱼翅 红鲷鱼 黄鱼 四季豆

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