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来源: 闽菜网-作者:SunCity-阅读:9129-发布时间:2020-05-14
菜煎饼
菜煎饼的做法

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大街上的摊煎饼很多,但基本都是放个鸡蛋,脆饼,醬,撒点葱花,有的会放片生菜叶子,太简单省事,且吃一个绝对不管饱。关键是感觉超不正宗,有机会可以去山东或者苏北去尝尝正宗的摊菜煎饼。因为喜欢吃经常梦里都是,就自己在家做个类似的

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 菠菜 适量
  • 青菜 适量
  • 土豆 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 火腿肠粉丝 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 原味口味
  • 其他工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

菜煎饼的做法步骤

  • 菜煎饼的做法步骤:1
    1
    面粉拌成面糊,放点盐(有韧性),小半勺油(摊饼的时候不会粘锅,容易起),也可以另外加些玉米粉(口感好)。拌完最好放大概半小时再摊饼
  • 菜煎饼的做法步骤:2
    2
    面和好后,把菠菜,青菜,土豆,胡萝卜洗净切碎或切条,粉丝提前用冷水泡软,能切断就好
  • 菜煎饼的做法步骤:3
    3
    先加入油拌匀(可以让菜少出水),再放盐,醬(我放的辣酱,可惜没辣味,),鸡精拌匀(还可以放胡椒粉,生姜,葱,看个人口味)。
  • 菜煎饼的做法步骤:4
    4
    开始摊饼了,饼只要能揭起来就立马关开关取饼,不要烤太干。利用余温再摊饼,然后打开开关,循环往复
  • 菜煎饼的做法步骤:5
    5
    饼都摊好后,拌好的菜在饼上铺开,放个鸡蛋(后面烤菜饼时翻面菜不会散)。
  • 菜煎饼的做法步骤:6
    6
    盖上一个饼,火腿肠也放电饼铛
  • 菜煎饼的做法步骤:7
    7
    上下火一起,两三分钟即可
  • 菜煎饼的做法步骤:8
    8
    饼揭开,放火腿肠,美味!

小窍门

粉丝不要用热水泡,泡太烂不好吃,干粉丝如果能切动不泡水最好。可以放白菜,韭菜,豆腐等随自己喜欢

标签: 主食

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